3 recetas para ensaladas deliciosas

Ensalada de pollo a la parrilla.

Unas deliciosas ensaladas hechas con ingredientes que han sido picados para que todos los pedacitos queden relativamente del mismo tamaño, son platos fuertes que incluso pueden hacer el papel de plato principal. Además de las verduras, los ingredientes incluyen de todo, desde huevos cocidos y carnes frías o fiambres, hasta pimientos y aceitunas. Hay un montón de divertidas variaciones para hacer este tipo de ensalada.

Receta de ensalada de pollo asado a la parrilla picado

Puedes hacer esta ensalada picada de dos maneras: con pollo asado a la parrilla que se ha marinado con salsa barbacoa mientras que se cocinaba o con cubos de pechuga de pollo salteados que se han marinado en la salsa barbacoa después de cocinarlos. Este último método, descrito a continuación, significa que más superficie del pollo ha sido revestida con salsa. Cualquier método logra hacer una gran ensalada. Esta ensalada es una comida completa en sí misma pero se puede servir con un panecillo o con pan de maíz, si lo deseas.

Ingredientes para la ensalada de pollo asado a la parrilla

Rinde: 4 porciones

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1/2 taza de salsa barbecue de buena calidad
  • 8 tazas de lechuga picada, como romana
  • 2 tazas de tomates cherry (tomate cereza o uva) cortados a la mitad
  • 1 taza de cubos de queso blanco o amarillo (a elección)
  • 1 taza de cebolla roja picada o cebollines verdes en rodajas
  • 1 taza de fresas picadas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzo escurrido y enjuagado o de frijoles negros (opcional)
  • 1 taza de granos de maíz frescos o congelados (descongelados) (opcional)
  • Aderezo Ranch o aderezo a tu elección

Instrucciones para la ensalada asada a la parilla del pollo

  • En un tazón pequeño, mezcla los cubitos de pollo con 1/4 taza de salsa de barbecue y reserva.
  • En un tazón grande o ensaladera de cristal, mezcla la lechuga cortada, el pollo en salsa, los tomates cereza o uva cortados a la mitad, los cubos de queso, la cebolla roja o los cebollines verdes, las fresas cortadas, los garbanzos o frijoles negros drenados y enjuagados (opcional) y los granos de maíz (opcional). Asegúrate de que los ingredientes se han mezclado bien.
  • Rocía la salsa de barbacoa restante sobre la parte superior de la ensalada. Ofrece aderezo Ranch en la mesa para que cada comensal se sirva al gusto.

Receta italiana de ensalada picada

Ensalada picada a la italiana.

Una ensalada italiana picada es en realidad una ensalada antipasto. Antipasto significa "antes de la comida" en italiano, pero esta ensalada picada puede ser un plato principal. La mayoría de las ensaladas de este tipo son una combinación de carnes italianas, quesos, pimientos y verduras.

Esta receta va sin carne, pero tú puedes subir la apuesta añadiendo cualquiera o todos los ingredientes opcionales enumerados. Agrega pan italiano caliente, crujiente, si así lo deseas, y tu comida quedará completa.

Ingredientes para ensalada italiana picada

Rinde: 4 porciones

  • 8 tazas de lechuga picada, como romana
  • 12 tomates cherry grandes, lavados y cortados por la mitad
  • 1 taza de hojas de albahaca pequeñas y enteras, lavadas y secadas en una toalla de papel
  • 1 taza de aceitunas negras, escurridas
  • 1 libra de bolas de mozzarella fresca (tamaño cereza)
  • Aderezo italiano de buena calidad, si se desea
  • Queso parmesano rallado, si se desea
  • 8 peperoncino enteros, si se desea

Ingredientes opcionales para la versión de los amantes de la carne

  • 1 frasco (6.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados con aceite y hierbas, escurridos y picados
  • 1 pimiento amarillo o naranja, picado
  • 8 onzas de jamón o prosciutto, picado
  • 8 onzas de salami duro o capicola, picado
  • 8 rebanadas de pepperoni, picadas
  • 2 cebollines verdes picadas

Instrucciones para la ensalada italiana picada

Puedes servir esta ensalada arreglando las porciones individuales en cada uno de los cuatro platos o combinando todos los ingredientes en un tazón grande o ensaladera.

  1. Si estás sirviéndola estilo familiar, mezcla la ensalada de hojas verdes, tomates cherry, hojas de albahaca, aceitunas negras y bolas de mozzarella en un tazón grande. De lo contrario, organiza estos elementos en los platos.
  2. Agrega cualquiera o todos los ingredientes opcionales para una ensalada a base de carne.
  3. Sirve el aderezo italiano, peperoncino y queso parmesano en la mesa para que los comensales se sirvan al gusto.

Receta de ensalada estilo Cobb

Ensalada estilo Cobb.

Las ensaladas estilo Cobb son originales americanas. RH Cobb, dueño del restaurante Brown Derby de Hollywood en la década de 1930, se dice que inventó esta receta cuando el hambre le envió a la cocina por un aperitivo nocturno. Los ingredientes pueden variar, pero para ser considerada como auténtica, debe incluir queso Roquefort u otro queso azul. En lugar de ser mezclados, los ingredientes se disponen en tiras en un platón de servir o platos individuales. Esta ensalada como plato principal es una comida completa, pero se puede servir con panecillos, si se desea.

Ingredientes de la ensalada estilo Cobb

Rinde: 4 porciones

  • 8 tazas de verduras de ensalada (por ejemplo, lechuga o espinaca)
  • 8 onzas de jamón picado
  • 8 onzas de pollo cocido o pechuga de pavo, picada
  • 8 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
  • 4 huevos duros, cortados en rodajas o picados
  • 2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos, sumergido en jugo de limón para evitar el dorado
  • Cebolline, en rodajas
  • 4 onzas de roquefort u otro queso azul
  • Vinagreta de buena calidad

Instrucciones para la ensalada Cobb

  1. Coloca la lechuga o espinacas picadas en un plato de servir o cuatro platos individuales como base de la ensalada.
  2. Coloca el jamón, el pollo o el pavo, el tocino, los huevos, los tomates, el aguacate y las cebollines verdes en tiras encima de la lechuga, teniendo en cuenta un esquema de color atractivo.
  3. Desmorona el Roquefort u otro queso azul sobre toda la ensalada.
  4. Ofrece un aderezo de vinagreta de buena calidad en la mesa y deja que los comensales aliñen su propia ensalada.

Personalizar una ensalada picada

La belleza de una ensalada picada es que no hay reglas establecidas. Todo el mundo en la familia puede hacerlo a su manera. Los tomates podrían ser el paraíso para algunos, mientras que otros prefieren los fideos tipo chow mein como uno de los ingredientes. Tener una variedad de ingredientes frescos y aderezos disponibles para personalizar una ensalada picada es una manera de mantener la paz en la mesa de la cena y satisfacer apetitos y gustos particulares de una manera agradable y sana.

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