Galletas de mezcla para pastel de caja

Galletas "doble chocolate"

Las mezclas preparadas para pastel (de caja) eliminan la tediosa tarea de medir los ingredientes meticulosamente para hacer galletas hechas desde cero. Casi todo lo que necesitas ya está en la mezcla, lo que hace que este proceso sea rápido. También es ideal para un primer proyecto de horneado con los niños. Cuando ya hayan dominado la limitada medición, mezcla, vertido con cucharas o el enrollado de la pasta, podemos pasar a las galletitas hechas desde cero. Pero estas son tan sabrosas, que es posible que las prefieran. Para estas recetas, necesitas una mezcla para pastel de caja que rinda para dos capas.

Galletas "doble chocolate"

Hay algo muy decadente acerca de una receta con "doble chocolate" en su nombre y estas galletas moldeadas con cuchara lo tienen.

Ingredientes

Rinde: Cerca de 2 docenas de galletas de 2 pulgadas cada una

  • 1 paquete de 16.5 onzas de mezcla para pastel de chocolate
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de chispas de chocolate mini semidulces

Direcciones

  1. Calienta el horno a 350 grados. Forra las bandejas de hornear galletas con papel de pergamino o ponles una ligera capa de aceite en aerosol para cocinar.
  2. Vierte la mezcla de pastel de chocolate en un tazón grande o mezclador. Añadir el huevo y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se forme una bola.
  3. Incorpora las chispas de chocolate hasta que estén combinadas.
  4. Usa una cucharada de masa como porción por galleta, sirve las porciones en las bandejas para hornear galletas, separadas alrededor de 2 pulgadas de distancia entre ellas.
  5. Para obtener galletas suaves, hornea 7 minutos. Para galletas crujientes, hornea 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de transferir las galletas a una rejilla de alambre para enfriar completamente. Guarda en un recipiente hermético.

Variaciones

La sustitución de chocolates diferentes en lugar de las chispas semidulces y la adición de nueces hacen de estas galletas un postre muy especial. Utiliza chispas de chocolate blanco o de chocolate con menta en lugar de las chispas semidulces. Agrega 1/2 taza de nueces pacanas picadas, o nueces de macadamia o almendras en rodajas para un toque especial.

Barras de albaricoque y nuez

Transforma una mezcla de pastel amarillo (vainilla) en suaves barritas, agregando albaricoques secos rebanados, arándanos, y nueces.

Ingredientes

Barras de albaricoque y nuez

Rinde: 12 a 16 galletas/barras

  • 1 paquete de mezcla de pastel amarillo de 16.5 onzas con pudín en la mezcla o etiquetado "húmedo"
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 6 onzas de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 tazas de albaricoques secos picado
  • 3/4 taza de arándanos secos
  • 1 1/2 tazas de pacanas picadas
  • Azúcar glas para adornar (opcional)

Instrucciones

  • Calienta el horno a 350 grados F. Forrar con papel para hornear o dar una leve capa de aceite aerosol para cocinar a una bandeja de 13x9 pulgadas.
  • En un mezclador o en un tazón grande, vierte la mezcla de la torta, el azúcar moreno y la canela y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
  • Añadir la mantequilla y los huevos y mezclar hasta que estén combinados.
  • Agrega a mano los albaricoques, los arándanos y las nueces. Transferir a la bandeja para hornear preparada, extendiéndolos uniformemente.
  • Hornear durante 35 a 40 minutos hasta que los bordes se vuelven marrones. Retirar del horno, enfriar 10 minutos, luego pasar un cuchillo alrededor de los bordes de la bandeja para aflojar los lados.
  • Transferir a una rejilla para enfriar durante 1 hora. Espolvorear con azúcar de confitería (opcional) y cortar en forma de barritas. De 12 a 16.

Variaciones

Esta receta se presta a la experimentación ya que los frutos secos y las nueces se pueden variar de acuerdo al propio gusto. En lugar de usar albaricoques secos, arándanos secos y pacanas, trata de sustituir con dátiles, pasas y nueces o mango seco, piña seca y nueces de macadamia.

Galletas de jengibre navideñas

Con todo el trabajo que requiere ser una buena anfitriona en tiempos festivos, el uso de la mezcla de pastel para acelerar el proceso de creación de las galletas de pan de jengibre es pura genialidad.

Ingredientes

Galletas de jengibre navideñas

Rinde: Cerca de 2 docenas de galletas, dependiendo del tamaño de las formas

  • 1 paquete de mezcla de pastel de especias (pan de jengibre) de 16.5 onzas
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 huevos batidos ligeramente a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de aceite neutro como vegetal o canola
  • 1/3 taza de melaza ligera u oscura
  • 2 cucharaditas de jengibre

Direcciones

  1. Calienta el horno a 325 grados F. Prepara varias bandejas para hornear galletas.
  2. En un mezclador o un tazón grande, mezcla bien la mezcla de la torta de especias, la harina, los huevos, el aceite, la melaza y el jengibre. La masa será suave y eso está bien. Envolver en plástico y refrigerar durante 2 horas.
  3. Corta el papel para hornear de manera que se ajuste a las bandejas donde hornearás la galletas, pero no lo coloques en las bandejas todavía.
  4. Retira la masa del refrigerador y corta a la mitad. Vuelve a envolver la segunda mitad y coloca de nuevo en el refrigerador hasta que estés lista para usarla.
  5. Trabajando con una pieza de masa a la vez, rodar la masa directamente sobre el papel para hornear, pero no en la bandeja donde colocarás la hoja, para evitar la deformación de las formas.
  6. Utilizando cortadores de galletas o plantillas de tamaño similar para que horneen uniformemente, corte las formas deseadas espaciadas 3 pulgadas de distancia. Retire el exceso de masa y dejar de lado para ser reusado para hacer más galletas. Levantando por las esquinas opuestas, transfiere el papel de hornear a la bandeja para hornear galletas.
  7. Dependiendo del tamaño de las formas, hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retira del horno y coloca la bandeja en una rejilla de alambre. Enfriar las galletas completamente en la sartén antes de intentar quitarlas.
  8. Decora las galletas con tu mezcla de azúcar glas favorita para decorar galletas, ya sea blanca o de colores.

Variaciones

Para una galleta más picante y más aromática, agrega 1/4 de cucharadita de clavo de olor, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, y 1/4 cucharadita de canela a la masa. Sin embargo, estas especias ya están presentes en la mezcla de pastel de especias, así que sólo agrégalos si te gusta un sabor audaz.

En lugar de cortar la masa en formas individuales, puedes utilizar la receta para cortar piezas para construir una casa de pan de jengibre.

Satisfaciendo la necesidad de conveniencia

Para las familias ocupadas, las recetas de galletas que ofrecen resultados caseros a la mitad del tiempo son un regalo. La mezcla preparada para hacer pastel se puede convertir en galletas utilizando, en general, menos líquido. Para tener buenos resultados, es importante no cambiar del tipo de mezcla ni improvisar. Utiliza una receta especialmente formulada para hacer una suave transición de pastel a galleta.

Galletas de mezcla para pastel de caja