Chef Barbara Rolek

Chef Barbara Rolek

Barbara Rolek es una chef profesional, editora en temas culinarios, escritora sobre gastronomía y crítica de restaurantes para diarios, revistas y sitios web, incluyendo las revistas Chicago Tribune, The New York Times, Times of Northwest Indiana, Gary Post Tribune, Epicurean, Midwest Living, Examiner.com y About.com.

Experiencia en el arte culinario.

Barbara es una graduada del Washburne Culinary Institute, una de las escuelas de cocina más antiguas de la nación, donde obtuvo una beca de la compañía Anheuser-Busch y se distinguió por su excelente desempeño como estudiante. Ella es la ganadora del galardón 2007 Hoosier State Press Association Award por una historia sobre la dieta cetogénica en el tratamiento de la epilepsia infantil.

Entre sus intereses secundarios está la enseñanza de artes culinarias en la Academia de Cocina de Chicago, Ivy Tech State College, fungir como mentora en el área de Carreras en el Programa de Artes Culinarias que ofrece la preparatoria Corliss High School de Chicago. Su filosofía en la enseñanza es desmitificar conceptos culinarios con técnicas racionalizadas y un enfoque fácil de usar en la cocina.

Barbara co-escribió "Dime cuánto tiempo quieres vivir y te diré qué comer para lograr tu objetivo" y participó como juez del Campeonato Nacional del American Pie Council Crisco celebrado el 2012 en Orlando, Florida.

Perspectiva de Bárbara

  • "Crecí en una familia donde cocinar creando platillos desde cero no solo era valorado, sino esperado. Mis abuelos maternos y paternos trajeron las tradiciones y las recetas de su Polonia natal y las preparaban de memoria."
  • "Sus historias y pasión por la cocina del Viejo Mundo encendieron una chispa que me empujó hacia el mundo culinario profesional. Y, aunque he tenido entrenamiento en técnicas francesas clásicas, encuentro mi mayor satisfacción en la realización de un buen tazón de sopa de encurtidos con eneldo o una buena porción de dumplings  – que son alimentos confortantes con C mayúscula. Sólo basta una mordida y puedo viajar por el tiempo a la época donde aún podía disfrutar de la vista y los aromas de la cocina de mis abuelos."
  • "Estoy ansiosa por compartir lo que sé. Ven conmigo mientras llevo tu paladar a un mágico paseo lleno de sabor y delicias."

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