Una receta de camarones estilo scampi es una excelente manera de hacer una entrada suculenta fácil de preparar que le aporta a tu mesa un toque de sabor italiano.
Sé generoso con los ingredientes
En Italia, la palabra scampi se utiliza para referirse a un tipo específico de marisco conocido como langostinos en Francia. Un langostino es una especie de animal tan grande que parece una pequeña langosta. En América, cuando se habla de scampi se refiere a un estilo de cocina que usa ajo y vino blanco. Casi todo lo que te puedas imaginar que combine bien con ajo y vino blanco se puede hacer al estilo scampi, aunque por lo general significa que estás haciendo una receta de langostinos o cigalas. Cuando hagas tus gambas al horno, usa los camarones más grandes que puedas encontrar, o claro está unos buenos langostinos. Los camarones grandes pueden ser caros, pero como se trata de una receta de langostinos, no te arrepentirás de utilizar lo más grande y fresco que encuentres.
Receta de camarones scampi
Ingredientes
- ½ barra de mantequilla
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ de cebolla roja, picada finamente
- 6 dientes de ajo picados o pasados por la prensa de ajo
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 20 camarones de los más grandes que puedas encontrar, limpios y desvenados
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de vino blanco seco
- Jugo de un limón grande
- ½ manojo de perejil picado fino
Instrucciones
- Usando una sartén grande a fuego medio, derrite la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite.
- Sofríe las cebollas y las hojuelas de pimiento rojo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Agrega el ajo y saltea hasta que se vuelva fragante.
- Salpimienta el camarón y agrégalo a la sartén.
- Saltea los camarones por dos minutos y luego retíralos de la sartén.
- Colócalos en un plato y cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- Agrega el vino y el jugo de limón y hierve el líquido.
- Agrega el resto de la mantequilla y el aceite.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloca los camarones de nuevo en la sartén.
- Agrega el perejil
- Prueba la sal y pimienta y ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve sobre pasta o en un tazón con un poco de pan italiano fresco.