Recetas para aderezos de ensalada

Lic. Beth Asaff
ensalada con vinagreta

El aderezo se refiere a la salsa que se vierte o se sirve con una ensalada. Si bien una gran cantidad de aderezos comerciales para ensaladas puede disminuir la necesidad de hacerlo desde cero, crear uno propio en el hogar te permite personalizarlo según tus gustos y preferencias.

Receta de vinagreta

Cambia el sabor de esta receta básica sustituyendo el vinagre básico por vinagre balsámico, de frambuesa, vino tinto, o aromatizado con hierbas o ingredientes especiales hasta que obtengas un sabor que te encante.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Colocar todos los ingredientes dentro de una botella o contenedor que tenga una tapa bien ajustada.
  2. Cerrar muy bien la tapa y agitar la botella para mezclar los ingredientes.
  3. Continuar agitando hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. Agitar nuevamente justo antes de servir.

Tipos de aderezos

Si bien hay infinitas variedades posibles para sabor final del aderezo, según la receta que uses, los tipos básicos de aderezos son bastante estándar. Los dos más fáciles de hacer en casa son:

  • Tipo vinagreta: las recetas de aderezo para ensaladas verdes pueden estar basadas en vinagre, llamadas vinagretas, que son finas y líquidas.
  • Tipo cremoso: Otras recetas de ensaladas pueden requerir un aderezo más grueso, por lo general con una base de mayonesa, crema agria o yogur.

Otros usos para recetas de aderezo de ensaladas

Una vez que hayas perfeccionado tu receta favorita, intenta usarla de una de estas formas tradicionales.

  • Los aderezos rusos son el condimento de un sándwich Reuben, y la "salsa especial" de McDonald es una variedad del clásico aderezo Mil Islas.
  • Los crudités son vegetales crudos cortados en palitos y servidos con una salsa acompañante (líquida o cremosa) como aperitivo. Los aderezos más gruesos son excelentes salsas para estas golosinas crujientes, pero no intentes usar una vinagreta como salsa para acompañar; goteará sobre la ropa de fiesta de tus invitados.
  • Prueba Ranch en un sándwich de pavo.
  • Cubre una papa horneada con el aderezo Green Goddess.
  • Sumerge las papas fritas en un aderezo francés. El aderezo francés es esencialmente una vinagreta espesada con ketchup y especias.

Crea tu propia mezcla

Cada receta de aderezo se puede modificar cambiando el sabor de los ingredientes que se le agregan. Prueba una receta básica y ve si puedes crear tu propia combinación exclusivamente tuya.

Recetas para aderezos de ensalada