3 recetas para pechuga de pollo rellena

Karen Frazier, Escritora
pechuga de pollo rellena delicioso

Las pechugas de pollo rellenas son un plato elegante que funciona igual de bien para una cena de una noche o para agasajar a una visita. Rellenar una pechuga de pollo mejora el sabor, haciendo que el pollo sea aún más delicioso.

Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta

La carne de pechuga de pollo finamente machacada se enrolla alrededor de un relleno de espinacas y queso feta con ajo.

4 porciones

Ingredientes

  • Pechugas de pollo con espinacas y queso
    3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • 9 onzas / 250 gramos de espinacas baby, crudas
  • Jugo y ralladura de un limón
  • 1/2 taza de queso feta
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 4 pechugas de pollo de aproximadamente 6 onzas / 170 gramos
  • Sal marina y pimienta negra fresca y recién molida

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350° F / 180° C grados. Rocía una bandeja para hornear con aerosol antiadherente para cocinar o colócale un pergamino.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva hasta que esté brillante.
  3. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente seis minutos.
  4. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  5. Agrega las espinacas y saltea hasta que comiencen a marchitarse, de dos a tres minutos.
  6. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se absorba, de dos a tres minutos.
  7. Retira del fuego y reserva para que se enfríe un poco.
  8. En un tazón pequeño, combina los quesos feta y ricotta, revolviendo bien. Y reserva para más adelante.
  9. Coloca cada pedazo de pollo entre dos hojas de plástico y golpéalo con el aplanador hasta que alcance un grosor de 1/2 pulgada (1.25 cm). Sazona cada pieza con sal y pimienta.
  10. Revuelve la mezcla de espinacas en la mezcla de queso y unta en el pollo. Dobla el pollo para envolver el relleno. Coloca en la bandeja para hornear. Sazona la parte exterior de los rollitos con sal y pimienta.
  11. Hornea en el horno precalentado hasta que el pollo se cocine por completo, de 25 a 35 minutos.

Pechugas rellenas de champiñones y col rizada

Mientras estas pechugas de pollo se terminan de hornear en el horno, haz un poco de salsa de champiñones marrón para servirla sobre el pollo.

4 porciones

Ingredientes

  • Pechugas rellenas de champiñones
    3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 250 gramos de champiñones, en rebanadas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 manojo de col rizada sin tallos picado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Sal de Mar
  • Pimienta fresca negra recién molida
  • 4 pechugas de pollo de aproximadamente 100 a 180 gramos cada una

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350° F / 180° C grados. Rocía una bandeja para hornear con aerosol antiadherente para cocinar o coloca papel para hornear sobre ella.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
  3. Agrega la cebolla y cocínala hasta que se ablande, aproximadamente cinco minutos.
  4. Agrega los champiñones, el tomillo y la col rizada y cocina hasta que los champiñones suelten su jugo y se ablanden, de seis a siete minutos.
  5. Agrega el vino blanco y cocina hasta que la col rizada se ablande y el vino se reduzca a alrededor de dos cucharadas, aproximadamente cinco minutos.
  6. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira del fuego y deja de lado.
  7. Coloca las pechugas de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico y golpéalas con el aplanador hasta que tengan 1/2 pulgada (1.25 cm) de grosor.
  8. Divide la mezcla de col rizada y champiñones entre las pechugas de pollo y envolver el pollo alrededor del relleno.
  9. Sazonar el exterior del pollo con sal y pimienta.
  10. Coloca en la bandeja para hornear y hornea hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
  11. Rebana un poco antes de servir, y adereza con la salsa de champiñones si lo deseas.

Pollo con relleno de salvia y tocineta

Rellenar las pechugas de pollo con pan, panceta y relleno de salvia es una excelente forma de disfrutar los sabores del día de Acción de Gracias durante el resto del año.

6 porciones

Ingredientes

  • pollo con relleno de salvia y tocineta
    3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 onzas de panceta, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 6 tazas de pan duro, ligeramente seco y cortado en cubos (o 6 tazas de relleno)
  • 2 cucharaditas de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca recién molida
  • 6 pechugas de pollo de alrededor de 100 a 180 gramos

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350° F / 180° C grados. Rocía una bandeja grande para hornear con aerosol para cocinar antiadherente o coloca papel para hornear sobre una bandeja.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega la panceta y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente cinco minutos. Retire la panceta del aceite con una espumadera y déjalo a un lado.
  3. En la grasa que queda en la sartén, cocina la cebolla, la zanahoria y el apio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente cinco minutos.
  4. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  5. Agrega el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado que este pegado en el fondo de la sartén con el lado de la cuchara. Cocina hasta que el caldo hierva a fuego lento y luego retíralo del fuego.
  6. Coloca los cubos de pan, la panceta cocida, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelve para mezclar. Vierte el caldo y las verduras sobre el pan. Revuelve hasta que esté bien mezclado. Agrega un poco de caldo de pollo si es necesario para hacer el relleno más húmedo. Dejar enfriar un poco.
  7. Coloca las pechugas de pollo entre dos pedazos de plástico. Golpea las pechugas con el aplanador hasta que estén de aproximadamente 1/2 pulgada (1.25 cm) de grosor.
  8. Divide el relleno entre las pechugas y dobla la pechuga alrededor del relleno. Sazona el exterior del pollo con sal y pimienta.
  9. Coloca en la bandeja para hornear preparada con el relleno hacia abajo y hornea en el horno precalentado hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
  10. Permite que las pechugas se enfríen un poco para cortarlas en medallones antes de servir.

Una comida deliciosa

Como puedes ver, las recetas anteriores se hacen de forma relativamente rápida, en aproximadamente una hora o menos. Cuando se sirven con una ensalada sencilla o algunas verduras al vapor, estas recetas hacen comidas deliciosas.

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