Macarrones con queso a la langosta

un plato de macarrones con queso a la langosta

Ingredientes para preparar Macarrones con queso a la langosta

Versión original

  • 500 gramos de carne de langosta
  • 2 cucharadas de aceite de vegetal
  • 500 gramos de macarrones, ya cocidos
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de cebolla blanca, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de nata o crema de leche
  • 2 tazas de queso Cheddar rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • ¼ taza de cebollín fresco picado
  • ¼ taza de pan rallado, opcional

Versión ligera:

  • Disfruta esta rica versión ligera usando camarón de pacotilla que es que es mucho más pequeño pero también más bajo en grasa y mucho más económico.
  • 500 gramos de camarón de pacotilla
  • 1 cucharada de aceite de vegetal
  • 500 gramos de macarrones, ya cocidos
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de leche
  • 1 taza de cebolla blanca, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de crema de leche baja en grasa
  • 2 tazas de queso Cheddar bajo en grasa rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • ¼ taza de cebollín fresco picado
  • ¼ taza de pan rallado, opcional

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén y agregar la langosta. Cocinar, moviendo la carne de langosta, hasta que esta esté completamente cocinada. Reservar.
  2. En una cacerola, derretir la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén suaves.
  3. Incorporar la harina, una cucharada a la vez, mezclando hasta que tome una consistencia cremosa.
  4. Incorporar el caldo de poco a poco, sin dejar de revolver la mezcla.
  5. Hervir a fuego lento por 10 minutos.
  6. Agregar la nata y el queso, y salpimentar al gusto.
  7. Incorporar la carne de langosta y los macarrones y calentar.
  8. Como toque opcional, puedes espolvorear el pan rallado sobre la mezcla y hornear hasta que esté tostado. O alternativamente, tostar el pan rallado y espolvorear sobre los macarrones con queso antes de servir.
  9. Para servir, decora con una generosa pizca de cebollín picado.

Instrucciones para la versión ligera

  1. Calentar el aceite en una sartén y agregar el camarón de pacotilla. Cocinar, moviendo los camarones, hasta que estén completamente cocinados. Reservar.
  2. En una cacerola, derretir el ¼ de taza de mantequilla, agregar el ¼ de taza de leche, la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén suaves.
  3. Incorporar la harina, una cucharada a la vez, mezclando hasta que tome una consistencia cremosa.
  4. Incorporar el caldo de poco a poco, sin dejar de revolver la mezcla.
  5. Hervir a fuego lento por 10 minutos.
  6. Agregar la crema baja en grasas y el queso, y salpimentar al gusto.
  7. Incorporar la carne de camarones de pacotilla y los macarrones y calentar.
  8. Como toque opcional, puedes espolvorear el pan rallado sobre la mezcla y hornear hasta que esté tostado. O alternativamente, tostar el pan rallado y espolvorear sobre el platillo antes de servir.
  9. Servir con una generosa pizca de cebollín picado.

Sirve tus macarrones con queso y verduras

Los macarrones con queso son un clásico de la cocina americana y suelen servirse con col rizada o brócoli asado. La verdad es que unas ricas verduras, las que tu prefieras, ya sean al vapor o asadas, contrastarán muy bien con lo cremoso del platillo. También puedes incluir una ensalada sencilla y acompañar con un rico aderezo.

Macarrones con queso especiales

Esta deliciosa receta que muestra cómo puedes transformar un clásico con un poco de inventiva. Recuerda que también puedes sustituir la langosta/camarón por tocino frito, jamón horneado, salchichas doradas, y hasta pollo asado. ¡Hay muchas posibilidades!

Macarrones con queso a la langosta