Pollo a la naranja

Kelly Roper, Escritora
Pollo a la naranja

Ingredientes para preparar Pollo a la naranja

Esta receta sirve de 4 a 6 personas, dependiendo del tamaño de la porción.

Ingredientes para preparar el pollo:

  • 6 muslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
  • 6 claras de huevo
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1/2 cucharadita de jugo de naranja

Ingredientes para preparar la salsa

  • 1 1/2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
  • 1/4 taza de agua fría
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes para freir y decorar:

  • Aceite de cacahuete o aceite vegetal para freír el pollo
  • 2 cucharadas de cebollín verde picado, lavado

Instrucciones

Preparación del pollo

  1. En un tazón grande, mezcla las claras de huevo, 3 cucharadas de almidón de maíz y 1/2 cucharadita de jugo de naranja hasta que se combinen.
  2. Seca las piezas de pollo entre dos toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
  3. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de maicena y reserva.

Preparación de la salsa de naranja

  1. Combina 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz y 1/4 de taza de agua, mezcla para incorporar todo bien y luego reserva.
  2. Combina los ingredientes restantes de la salsa en una sartén mediana antiadherente y revuelve bien. Calienta esto a fuego medio-alto y revuelve frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue.
  3. Cuando la mezcla de salsa empiece a espesarse, reduce el fuego a medio.
  4. Revuelve la mezcla de almidón y agua, y luego agrega 2 cucharadas de ella a la salsa y mezcla bien. Continúa calentando, revolviendo ocasionalmente, y deja que la salsa se espese por aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego.
  5. Desecha la mezcla con almidón restante que no se agregó a la salsa.

Direcciones para freír y terminar el platillo

  1. En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de aceite a 350 ° F / 180° C
  2. Con una cuchara ranurada, revuelve la mezcla de pollo y almidón de maíz por última vez. Saca el pollo del tazón, permitiendo que el exceso de humedad se drene un poco, y coloca las piezas en el aceite caliente. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que las piezas estén doradas.
  3. Transfiere el pollo de la sartén a un recipiente cubierto con toallas de papel y deja que el aceite escurra durante aproximadamente 1 minuto.
  4. Mientras el pollo se está escurriendo, calienta la sartén con la mezcla de salsa de naranja a fuego medio bajo y mezcla lentamente. Agrega el pollo y revuelve suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas con salsa.
  5. Transfiere el pollo a la naranja a un platón para servir, espolvorea el cebollín verde en la parte superior y sirve con arroz frito, lo mein o brócoli al vapor.
Pollo a la naranja