Recetas saludables de camarón

Karen Frazier, Escritora
Camarones y zoodles

El camarón es un ingrediente saludable para agregar a las recetas. Es bajo en grasas, alto en proteínas, y es sabroso. Los platillos clásicos de camarón pueden ser deliciosos, pero pueden no ser parte de una dieta saludable baja en grasas, baja en calorías, baja en carbohidratos, sin gluten u otro tipo de dieta saludable, pero estas recetas se adaptarán a varias dietas de estilo de vida saludable.

Camarones y Zoodles (tallarines de calabacín)

Esta variación en el camarón es saludable e ideal para personas con una dieta baja en carbohidratos, una dieta paleo, una dieta libre de gluten o aquellos que cuentan calorías. Está cargada de vegetales saludables, proteína magra, y saben deliciosa. Los zoodles son fideos hechos de calabacín, por lo que son una delicia libre de culpabilidad que se ajusta a la mayoría de los planes de dieta saludable. Puedes hacerlos usando un espiralizador, que es una rebanadora de vegetales en espiral. También puedes cortar el calabacín en fideos usando un pelador de verduras y luego un cuchillo de cocina para cortar las tiras en forma de fideos.

Esta receta sirve para cuatro porciones y se guarda en el refrigerador por hasta tres días. No se congela bien

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalote, picado
  • ½ kilo de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 3 dientes de ajo picados
  • El jugo de 1 limón
  • ralladura de 1/2 limón
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de hojuelas de chile rojo
  • 2 calabacines, cortados en fideos
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada

Instrucciones

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
  2. Agrega el chalote y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, unos tres minutos.
  3. Agrega los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se pongan rosados, aproximadamente dos minutos.
  4. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
  5. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el vino blanco, la sal marina, la pimienta y las hojuelas de chile rojo.
  6. Llévalo a fuego lento.
  7. Agrega el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté suave, aproximadamente cuatro minutos.
  8. Agrega la albahaca justo antes de servir.

Rollitos de lechuga con gambas agridulces y picantes

Rollitos de lechuga con camarones

Estos rollitos de lechuga son excelentes para todo tipo de dietas saludables. Son moderados en carbohidratos, bajos en grasa y calorías, sin gluten y son paleo. También son realmente deliciosos y fáciles de hacer.

La receta sirve cuatro porciones. Se mantiene refrigerado hasta tres días (sin montar), y no se congela bien.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 melocotones, deshuesados y picados
  • ½ Kilo de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de borbón
  • 1/8 cucharadita de Cayena, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 8 piezas grandes de lechuga "mantequilla"
  • 2 cucharadas de perejil picado de hoja plana (opcional)

Instrucciones

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
  2. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente cuatro minutos.
  3. Agrega los melocotones y el camarón. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el camarón esté rosado, aproximadamente tres minutos.
  4. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  5. Agrega el borbón, la cayena, la canela y la sal. Cocina, revolviendo constantemente, por un minuto más.
  6. Para servir, coloca unas cucharadas de la mezcla de camarón en cada hoja de lechuga y enrolla. Cubre con perejil para adornar si lo deseas.

Camarones a la parrilla con salsa de mango

Camarones con salsa de mango

Esta sencilla comida es perfecta para el verano. También puedes usar una parrilla interior o una sartén parrilla para obtener el resultado deseado. Esta es una receta baja en grasa y baja en calorías, y es saludable para las personas que consumen alimentos limpios, sin gluten o paleo.

La receta sirve cuatro porciones. Las sobras se mantendrán durante unos tres días en el refrigerador.

Ingredientes

  • Jugo de 3 limones, divididos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de Cayena
  • 3/4 cucharadita de sal marina, dividida
  • 750 gramos de camarones gigantes, pelados y desvenados
  • 2 mangos, cortados en cubos
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcla el jugo de dos limones, la ralladura de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, el aceite de oliva, la pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal.
  2. Agrega el camarón y revuelve para cubrir. Marinar los camarones durante 15 minutos.
  3. Ensarte los camarones en brochetas de madera mojadas.
  4. Calienta tu parrilla a fuego medio-alto. Aceita la parrilla con aceite de oliva.
  5. Asa los camarones hasta que estén rosados, aproximadamente dos minutos por lado.
  6. En un tazón pequeño, mezcla los mangos, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, 1/4 de cucharadita de sal marina y el jugo de un limón.
  7. Sirve los camarones con la salsa a un lado.

Ceviche de camarón

Ceviche de camarón

El ceviche es un plato ligero, fresco y saludable. Es bajo en carbohidratos, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías. Tradicionalmente se sirve frío. Notarás que el camarón no está cocido, pero el jugo de limón cuece y "cocina" el camarón.

La receta sirve cuatro porciones. No se congela bien, pero se mantendrá durante dos días en el refrigerador.

Ingredientes

  • 750 gramos de carne de camarón muy fresca, picada y refrigerada
  • 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1 chile serrano, picado
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 2 tomates heirloom, picados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, combina el camarón y el jugo de limón, revuelve para mezclar bien. Deja que los camarones se cocinen en el jugo de limón por 15 minutos.
  2. Agrega los ingredientes restantes. Mezcla para combinar.
  3. Servir inmediatamente.

Comidas fáciles y saludables

El camarón es fácil de cocinar, delicioso y es un ingrediente clave en muchas comidas saludables. Prueba estas recetas saludables de camarones como parte de tu plan de alimentación saludable.

Recetas saludables de camarón